В российских гипермаркетах – дефляция

22.01.2024

В июле сетевая торговля в борьбе с инфляцией оказалась эффективнее государства

НАША ИНФЛЯЦИЯ

Как узнать, насколько изменилась «цена» ваших денег? Индексы потребительской инфляции, которые публикует Росстат, тут не помогут – слишком уж не похож «среднестатистический россиянин» на реального человека. Чтобы рассчитать личную инфляцию, нужно смотреть на изменение цены не «обобществленной», а вашей собственной потребительской корзины. Справедливости ради нужно отметить, что Росстат, как и несколько других статслужб мира, предлагает гражданам калькулятор персональной инфляции. Но чтобы им воспользоваться, нужно пунктуально фиксировать все свои расходы на протяжении довольно долгого времени, на что способны очень немногие.

Slon.ru предлагает читателям воспользоваться расчетом инфляции, сделанным на основе июльского мониторинга цен на популярные продукты в трех московских гипермаркетах: Auchan, «Карусель» (входит в X5 Retail Group) и «Наш гипермаркет» (формат «Седьмого континента»). Если бы Росстат замерял цены там же, где и мы, чиновники бы сейчас радостно рапортовали: в июле цены снизились на 0,5%! А так их результаты вышли куда менее радостными: и продовольствие, и потребительская корзина в целом подорожали на 0,6%, а в Москве рост цен и вовсе составил 0,8%.

ВСЕ ДЕЛО В КАРТОШКЕ

Рост цен на продовольствие, по официальным данным, вызван, в основном, овощами и фруктами. Продукты, без учета плодоовощной продукции, по оценке Росстата подорожали всего на 0,2%. Это странно, ведь обычно дары природы дешевеют летом. Сейчас же, пишет Росстат, «основное влияние на общее изменение цен на продовольственные товары оказало увеличение цен на плодоовощную продукцию, связанное, в основном, с поступлением на рынок продукции нового урожая». При этом многие несезонные товары – крупы, макароны, молоко, масло – почему-то дешевели.

Согласно нашим наблюдениям, в гипермаркетах все было ровно наоборот. Серьезно упали в цене картофель, сахар, охлажденная рыба, незначительно – хлеб и алкоголь. Сильно подорожал кофе, слабее – молоко, замороженная рыба, подсолнечное масло, яйца. Основное отличие нашей оценки инфляции от росстатовской вызвано двумя позициями – картофелем и сахаром. У Росстата картофель подорожал на 13,1%. Видимо, чиновники еще в июне «покупали» картошку старого урожая, а в июле резко перешли на новую. Летом во многих регионах еще реализуется старый картофель, соглашается Татьяна Рыбалова из Института конъюнктуры аграрного рынка. В гипермаркетах новый картофель есть круглый год, и в июле он, как и полагается, подешевел почти на треть, с 34 руб./кг до 23 руб./кг. В мае – июне сети еще реализуют импортный новый картофель, а в июле – уже отечественный. Вероятно, новый картофель доходит до регионов не так быстро, как до Москвы. Сахар в трех гипермаркетах подешевел с 30,23 руб./кг до 22,56 руб./кг. Это собственные торговые марки гипермаркетов (брендированный сахар там стоит дороже), и они стремятся опустить цены к началу сезона заготовки ягод и фруктов. Если бы все остальные цены остались неизменными, то такое резкое удешевление картофеля и сахара обеспечило бы снижение стоимости потребительской корзины в целом почти на 1%.

Наблюдалось расхождение и в динамике цен на подсолнечное масло: у Росстата оно подешевело, а в гипермаркетах – дорожало. Надо отметить, сейчас мировые цены на подсолнечное масло очень серьезно подросли. Интересно различие в динамике цен на охлажденную рыбу. Оказывается, мы измеряли стоимость разных товаров. Slon.ru смотрел, в основном, на норвежскую семгу и форель, – они подешевели. Как объяснили в одной из сетей, летом свежую и охлажденную рыбу трудно хранить, ритейлеры заинтересованы в том, чтобы этот товар не залеживался. А Росстат специально указывает, что измеряет охлажденную рыбу «кроме дорогостоящих видов», относя к ним не только севрюгу, белугу и осетра, но и семгу с форелью и прочих лососевых. Поскольку категории «дорогостоящая рыба» в списке Росстата нет, получается, что динамику цен на семгу с форелью из официальных данных о цене рыбы увидеть невозможно. Резкое подорожание кофе в гипермаркетах не отражает всей динамики рынка, а связано с ценовой политикой одного из ведущих производителей – Nestle.

ПРОБЛЕМЫ МЕТОДОЛОГИИ

Разумеется, мы не можем воспроизвести работу Росстата. Он измеряет цены гигантского количества товаров и услуг во множестве населенных пунктов. Наш расчет охватил три гипермаркета, и не строго за июль, а с 5 июля по 2 августа. Впрочем, у Росстата данные за каждый месяц тоже не вполне календарные: основная масса цен фиксируется ежемесячно 23 – 25 числа. Но измерение цен в гипермаркетах ведущих московских сетей помогает понять, куда и с какой скоростью движутся цены в сетевой рознице. Главная проблема в расчетах связана с тем, что Росстат не публикует точных долей отдельных товаров в среднестатистической корзине. Например, доля расходов на хлеб и хлебобулочные изделия – 2,64%. А сколько отводится именно на хлеб – неизвестно. Пришлось условно предположить, что 2% (если на хлеб россияне тратят столь большую долю доходов, то вряд ли они часто балуют себя калорийными булочками и печеньем).

Кроме этого, выборка товаров в московских гипермаркетах не вполне совпадает со среднероссийской. Например, Росстат едва ли смотрит на цену масла Valio и йогурта «Даниссимо» – есть более дешевые марки. Спагетти Zara и Maltaliatti тоже могут не привлечь внимания официальных сборщиков информации: «Шебекинские» спагетти стоят вдвое дешевле. А главный продукт для Росстата в этой категории – разумеется, никакие не спагетти, а классическая вермишель.

Словом, собранная Slon.ru статистика несколько смещена в сторону потребления среднего класса. Хотя, скажем, при анализе цены сливочного масла учитывалось и дешевое «Простоквашино», и дорогое Valio. Проблемы с выборкой, разумеется, есть и у Росстата. И немалые. Вот, например, молоко. «Лианозовское», скажем, подешевело, а «Домик в деревне» – подорожал. На что прикажете смотреть? Ведь у росстатовских сборщиков информации на местах нет информации о сравнительной популярности разных марок. В случае с сыром Росстат решил эту проблему, написав, что смотреть нужно на цены «Российского сыра», «Костромского», «Голландского», «Эдамского», «Гауды», «Чеддера», «Эмментальского» и т.п. Естественно, на «и т.п.» сборщики информации смотрят реже, а на «Российский» с «Костромским» – чаще. Наконец, статистики не могут быстро реагировать на смену моделей потребительского поведения. Например, с началом кризиса потребители стали тратить бóльшую часть расходов на продовольствие. Но Росстат этого пока не учитывает: инфляция в 2009 г. измеряется по потребительской корзине, которая вычислена по расходам октября 2007 г. – сентября 2008 г. Такое запаздывание происходит ежегодно. В спокойный период в этом нет ничего страшного. Однако во время кризиса поведение потребителей быстро меняется.

КРИЗИС: ЕДИМ ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ

В июле инфляция в сетях была явно ниже официального уровня. По словам исполнительного директора X5 Retail Group Льва Хасиса, так бывает довольно часто. «В последние полгода, – рассказывает сотрудник Auchan, – инфляция в гипермаркетах примерно на 40% ниже официального уровня». Средний темп роста цен в России за последние 12 месяцев – около 12%. Получается, в Auchan цены растут примерно на 7,2%. У сетей всегда есть возможность держать цены пониже на большое количество не самых популярных товаров, а основной заработок получать на нескольких малозаметных для покупателя позициях.

Вообще в последние годы удельные затраты на питание у бедных слоев населения росли быстрее, чем у богатых и «среднего класса». По простой причине: бедные больше тратят на еду, а она в 2007 – 2008 гг. дорожала, как и все, что связано с сырьевыми товарами.

Во время подъема всем казалось, что на самом деле цены растут быстрее, чем у Росстата. Это происходило из-за того, что спрос постепенно переключался на более дорогие и быстрее дорожающие товары. Сейчас – обратная ситуация: из-за кризиса люди потребляют более дешевые и медленнее дорожающие товары. Поэтому их инфляция оказывается меньше официальной.

Смотрите также: Сводки событий от ополчения. самые свежие новости Украины России и мира сегодня за последний час..